Soupe froide de tomates, quenelle de chèvre frais et tartine de tapenade

La saison des tomates touche à sa fin, ici dans le Var; alors on en profite autant que possible. Et comme elles n'étaient pas jolies et un peu trop mûres, j'ai décidé de réaliser une "Soupe froide de tomates et poivrons" accompagnée d'une "quenelle de chèvre frais assaisonné d'échalote, ciboulette et citron confit" et d'une … Lire la suite Soupe froide de tomates, quenelle de chèvre frais et tartine de tapenade

Salade Caprese

La "Salade Caprese", plus connue sous l'appellation "Salade Tomate Mozzarella" est une spécialité italienne originaire de l'île de Caprie en Campanie. Elle est composée de tomates et de Mozzarella di Buffala Campana (mozzarella au lait de Bufflonne), parsemée de feuilles de basilic frais ciselées. Traditionnellement, les couleurs de cette salade rappellent les couleurs du "drapeau … Lire la suite Salade Caprese