Ris de veau pané aux spéculoos sauce aux agrumes

J'adore la cuisine sucrée-salée comme vous pourrez le voir dans certaines de mes recettes. Pour celle-ci, j'ai souhaité réaliser un "Ris de veau pané aux spéculoos" accompagné d'une "sauce aux agrumes" et d'une " purée de patate douce". Ingrédients pour 2 personnes : 300g à 400g ris de veau, préalablement préparé 1 oeuf Spéculoos 1 … Lire la suite Ris de veau pané aux spéculoos sauce aux agrumes

Ris de veau poêlé, sauce poivre vert et citron vert

Après la Coquille Saint Jacques, l'un des produits phares des fêtes de fin d'année est le "Ris de veau". Il demande un peu de travail mais il reste un met délicat et fin qu'il est facile de marier, que l'on propose en entrée ou en plat. Pour commencer, je vous propose un "Ris de veau … Lire la suite Ris de veau poêlé, sauce poivre vert et citron vert