Plaisir des sens, des saveurs, du savoir et du partage
Quand on décide de réaliser sa propre tarte, on ne sait jamais quel type de pâte choisir. Car pour chaque tarte, il y a une pâte à tarte qui lui est destinée. Ainsi pour une "Tarte aux pommes", on choisira une "Pâte brisée sucrée"; pour une "Tarte Normande", on choisira une "Pâte sucrée"; pour une … Lire la suite Les Pâtes à tarte
Je n'avais encore jamais réalisé la "Pâte Feuilletée classique" à la maison mais avec le confinement, c'est chose faite. Et pour tout vous dire, mis à part le temps, c'est relativement simple et tellement meilleur que celle toute faite, pas d'additif, pas de margarine mais de la farine et du beurre. Alors c'est parti, essayez … Lire la suite Pâte feuilletée maison
Une recette hyper facile qui fait toujours beaucoup d'effets pour accompagner vos apéros ou vos entrées à base de poissons fumés, ce sont les "blinis". Et quel plaisir de les réaliser maisons. De plus vous avez la possibilité d'en faire une grande quantité et de les congeler pour une prochaine utilisation. Ingrédients pour environ 40 … Lire la suite Blinis
La "Pâte Sucrée" est une pâte de base en pâtisserie qui permet de réaliser toutes sortes de tartes sucrées. Elle se différencie de la "Pâte Sablée" par le fait que le beurre est incorporé à la préparation par crémage et non par sablage; c'est une pâte dite crémée. Elle contient plus de sucre et moins … Lire la suite Pâte Sucrée
La "Pâte Sablée" est une pâte à saveur sucrée destinée à la pâtisserie. Elle sert essentiellement à la confection de sablés de tailles et de formes diverses mais également à la fabrication de fonds servant de supports de certaines tartes et entremets. C'est une pâte dite sableuse du fait que le beurre est mélangé très … Lire la suite Pâte Sablée
La "Pâte Brisée" est une pâte utilisée comme base pour les tartes salées et les quiches. De la recette de base, vous pouvez la revisiter à votre façon en ajoutant des herbes fraîches; en remplaçant une partie de la farine de blé par de la farine de maïs, de riz, de châtaigne...; en remplaçant une … Lire la suite Pâte brisée aux herbes fraîches
La "Pâte à Foncer" est destinée principalement à la réalisation des fonds de tarte à base de fruits, plus spécifiquement de fruits juteux. C'est la version sucrée de la pâte brisée qui est destinée aux fonds de tartes salées et quiches. Ingrédients : 250g farine T55 125g beurre doux frais 2g sel fin 25g sucre … Lire la suite Pâte à foncer
