J'adore les betteraves rouges, crues ou cuites; râpées, en dés ou en soupe; froides ou chaudes. Elles se marient à merveille avec le hareng, le saumon, la truite mais également le haddock. C'est bientôt les fêtes et pourquoi pas confectionner une entrée simple, chic et pas trop cher. J'ai pensé à un "Carpaccio de betteraves" … Lire la suite Carpaccio de betterave, haddock et wasabi