Kougelhopf Alsacien

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'apprécie tout spécialement le dimanche matin au petit déjeuner, un petit souvenir d'Alsace quand je travaillais en Suisse. Il s'agit du "Kougelhopf Alsacien". Pour cette fois, j'ai emprunté la recette à Christine Ferber, grande pâtissière alsacienne reconnue. Ingrédients pour 6 personnes : 250g farine T45 30g sucre en … Lire la suite Kougelhopf Alsacien

Asperges blanches à l’orange, saumon fumé et crème acidulée

La saison des asperges continuent et avec elles, une multitude d'idées de recettes. Aujourd'hui pas d'asperges cuites à l'anglaise mais dans du jus d'orange. Ça casse l'amertume des asperges blanches si caractéristique.  Je vous propose donc "Asperges blanches à l'orange, saumon fumé et crème acidulée"; une entrée toute en légèreté. Ingrédients pour 2 personnes : … Lire la suite Asperges blanches à l’orange, saumon fumé et crème acidulée

Cailles en cocotte aux légumes printaniers

Le Printemps est là et avec lui les fèves, les petits pois, les oignons nouveaux, les asperges, les pommes de terre grenaille. Alors pour Pâques, au lieu de cuisiner le traditionnel agneau de Pâques, j'ai décider de faire des cailles. Je vous propose donc "Cailles en cocotte aux légumes printaniers". Ingrédients pour 2 personnes :  … Lire la suite Cailles en cocotte aux légumes printaniers

Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille

J'avais acheté des oeufs de caille pour la réalisation des "Pâtés de Pâques" et comme il m'en restait, j'ai décidé de les utiliser dans une recette avec les asperges vertes que j'avais également acheté. Je vous propose donc "Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille". Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte d'asperges … Lire la suite Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille

Gratin d’asperges blanches

J'adore les "chicons en gratin" (endives au jambon et béchamel) que je fais régulièrement l'hiver. C'est ce qui m'a donné l'idée de remplacer les endives d'hiver par les asperges blanches du printemps. Alors pour commencer cette semaine, je vous propose le "Gratin d'asperges blanches". Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte d'asperges blanches de 500g … Lire la suite Gratin d’asperges blanches