Plaisir des sens, des saveurs, du savoir et du partage
Après un petit tour au rayon poissonnerie, je tombe sur une promotion sur le thon. J'en profite donc, pour changer un peu, sans savoir encore ce que je vais en faire. En rentrant à la maison, petit tour dans mes livres de recettes et mes magazines. Je tombe sur une spécialité hawaïenne, le "Poke Bowl". … Lire la suite Poke Bowl au thon
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'apprécie tout spécialement le dimanche matin au petit déjeuner, un petit souvenir d'Alsace quand je travaillais en Suisse. Il s'agit du "Kougelhopf Alsacien". Pour cette fois, j'ai emprunté la recette à Christine Ferber, grande pâtissière alsacienne reconnue. Ingrédients pour 6 personnes : 250g farine T45 30g sucre en … Lire la suite Kougelhopf Alsacien
Petits ou grands, qui n'a jamais mangé dans sa vie une part de flan, fait maison ou acheté au pâtissier ou au boulanger. A part quelques exceptions, pour ma part, personne. Je me suis donc attelée à la recette de celui-ci. Je vous propose donc le "Flan Pâtissier". S'il peut être préparé sans pâte ou … Lire la suite Flan Pâtissier
La saison des asperges continuent et avec elles, une multitude d'idées de recettes. Aujourd'hui pas d'asperges cuites à l'anglaise mais dans du jus d'orange. Ça casse l'amertume des asperges blanches si caractéristique. Je vous propose donc "Asperges blanches à l'orange, saumon fumé et crème acidulée"; une entrée toute en légèreté. Ingrédients pour 2 personnes : … Lire la suite Asperges blanches à l’orange, saumon fumé et crème acidulée
Le Printemps est là et avec lui les fèves, les petits pois, les oignons nouveaux, les asperges, les pommes de terre grenaille. Alors pour Pâques, au lieu de cuisiner le traditionnel agneau de Pâques, j'ai décider de faire des cailles. Je vous propose donc "Cailles en cocotte aux légumes printaniers". Ingrédients pour 2 personnes : … Lire la suite Cailles en cocotte aux légumes printaniers
J'avais acheté des oeufs de caille pour la réalisation des "Pâtés de Pâques" et comme il m'en restait, j'ai décidé de les utiliser dans une recette avec les asperges vertes que j'avais également acheté. Je vous propose donc "Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille". Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte d'asperges … Lire la suite Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille
Le "Fontainebleau" est un fromage frais au lait de vache confectionné avec de la crème fouettée et de la faisselle. Il se caractérise par une mousse blanche, qui lui confère une incroyable légèreté en bouche. Il est originaire de la ville de Fontainebleau, en Ile de France. Ingrédient pour 2 personnes : 200g faisselle soit … Lire la suite Fontainebleau
Aujourd'hui, je vous propose un plat réconfortant et familial qui nous vient tout droit d'Alsace, la "Choucroute Alsacienne". Tous les ans, au mois de Novembre a lieu le salon de "L'Alsace en Mer" à la Seyne sur Mer (83). On y retrouve toutes ces traditions alsaciennes, qu'elles soient gastronomiques ou traditionnelles. C'est le moment où … Lire la suite Choucroute Alsacienne
J'adore les "chicons en gratin" (endives au jambon et béchamel) que je fais régulièrement l'hiver. C'est ce qui m'a donné l'idée de remplacer les endives d'hiver par les asperges blanches du printemps. Alors pour commencer cette semaine, je vous propose le "Gratin d'asperges blanches". Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte d'asperges blanches de 500g … Lire la suite Gratin d’asperges blanches
Je n'avais encore jamais réalisé la "Pâte Feuilletée classique" à la maison mais avec le confinement, c'est chose faite. Et pour tout vous dire, mis à part le temps, c'est relativement simple et tellement meilleur que celle toute faite, pas d'additif, pas de margarine mais de la farine et du beurre. Alors c'est parti, essayez … Lire la suite Pâte feuilletée maison
