Plaisir des sens, des saveurs, du savoir et du partage
Au programme de la gastronomie alsacienne, je vous propose aujourd'hui la recette de "La salade vigneronne"; une salade à base de cervelas et d'emmental entre autres. A déguster en entrées et en plat principal le soir accompagné d'une salade verte. Ingrédients pour 2 personnes : 150g cervelas 100g gruyère 5 gros cornichons 1 oignon rouge … Lire la suite Salade Vigneronne Alsacienne
Nous continuons notre balade dans la gastronomie alsacienne avec comme recette aujourd'hui le "Cervelas Obernois"; rien de très gastronomique mais tellement régressif. Souvenir d'enfance, je suis sûr que vos enfants vont apprécier. Pour 2 personnes : 4 petits cervelas (rayon charcuterie de votre hypermarché) Gruyère entier 4 tranches de poitrine fumée Progression de la recette … Lire la suite Cervelas Obernois
Cette semaine, petit détour en Alsace et ses spécialités culinaires. Aujourd'hui, je vous propose la recette de "La Palette à la Diable" soit une palette de porc demi-sel badigeonnée de moutardes, arrosé de bière et cuite doucement en cocotte au four. Ingrédients pour 4 personnes : 1 palette de porc demi-sel désossée Crépine 2 oignons … Lire la suite Palette à la Diable
Coucou à tous. Je ne vous ai pas oublié mais j'ai un projet en cours qui me prend beaucoup de mon temps. Dans les prochains mois, je souhaiterais ouvrir mon entreprise de "Chef à domicile" et proposer mes services à la clientèle hyéroise et ses alentours. Mais aujourd'hui, je vais vous proposer une recette du … Lire la suite Waterzoï de Poissons
Le Nord Pas de Calais Le Nord Pas de Calais est une région située dans le Nord de la France et se compose de deux départements : le Nord (59/Capitale : Lille) et le Pas de Calais (62/Capitale : Arras). Quelques villes connues : Dunkerque, Calais, Boulogne sur Mer, Le Touquet, Lille, Arras, Cambrai ... … Lire la suite La Gastronomie du Nord Pas de Calais
Pour cette nouvelle recette, nous restons dans le Nord Pas de Calais avec les "Croquettes de crevettes grises" que vous pourrez déguster en apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte. C'est une base de sauce américaine agrémentée de crevettes grises, refroidie, moulée en croquettes et frites. Si vous avez l'occasion de faire un petit … Lire la suite Croquettes de crevettes grises
Je vous propose aujourd'hui une recette traditionnelle du Nord Pas de Calais, la "Carbonnade Flamande", un ragoût de boeuf à la bière et au pain d'épice. Vous trouverez également cette recette en Belgique. On accompagnera ce plat du Nord avec des frites maison ou une purée de pomme de terre. Malgré le sucre présent dans … Lire la suite Carbonnade Flamande
