Cervelas Obernois

Nous continuons notre balade dans la gastronomie alsacienne avec comme recette aujourd'hui le "Cervelas Obernois"; rien de très gastronomique mais tellement régressif. Souvenir d'enfance, je suis sûr que vos enfants vont apprécier. Pour 2 personnes : 4 petits cervelas (rayon charcuterie de votre hypermarché) Gruyère entier 4 tranches de poitrine fumée Progression de la recette … Lire la suite Cervelas Obernois

Cailles en cocotte aux légumes printaniers

Le Printemps est là et avec lui les fèves, les petits pois, les oignons nouveaux, les asperges, les pommes de terre grenaille. Alors pour Pâques, au lieu de cuisiner le traditionnel agneau de Pâques, j'ai décider de faire des cailles. Je vous propose donc "Cailles en cocotte aux légumes printaniers". Ingrédients pour 2 personnes :  … Lire la suite Cailles en cocotte aux légumes printaniers

Gratin d’asperges blanches

J'adore les "chicons en gratin" (endives au jambon et béchamel) que je fais régulièrement l'hiver. C'est ce qui m'a donné l'idée de remplacer les endives d'hiver par les asperges blanches du printemps. Alors pour commencer cette semaine, je vous propose le "Gratin d'asperges blanches". Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte d'asperges blanches de 500g … Lire la suite Gratin d’asperges blanches

Osso Buco alla Milanaise et ses garnitures

Aujourd'hui, petit détour en Italie du côté de Milan avec la recette de "L'Osso Buco alla Milanaise" (littéralement os avec un trou) ou "Ossi Buci" (au pluriel). Je vous propose la recette d'origine, la "Bianca" ou "Blanche" avant même que la tomate n'arrive en Italie. Aujourd'hui, on trouve la recette le plus souvent à la … Lire la suite Osso Buco alla Milanaise et ses garnitures

Ris de veau pané aux spéculoos sauce aux agrumes

J'adore la cuisine sucrée-salée comme vous pourrez le voir dans certaines de mes recettes. Pour celle-ci, j'ai souhaité réaliser un "Ris de veau pané aux spéculoos" accompagné d'une "sauce aux agrumes" et d'une " purée de patate douce". Ingrédients pour 2 personnes : 300g à 400g ris de veau, préalablement préparé 1 oeuf Spéculoos 1 … Lire la suite Ris de veau pané aux spéculoos sauce aux agrumes