Plaisir des sens, des saveurs, du savoir et du partage
Aujourd'hui j'aimerais vous emmener au Vietnam en vous proposant une recette de "Bun Cha Gio", la version végétarienne du "Bo Bun" (au boeuf sauté). C'est une salade composée de vermicelles de riz, de crudités, d'herbes aromatiques et de nems végétariens. Ingrédients pour 2 personnes : 150g vermicelles de riz 60g pousses de soja 1/4 concombre … Lire la suite Bun cha giö
Ce que je vous propose aujourd'hui, c'est la "véritable salade niçoise", celle que l'on réalise avec les légumes du jardin, principalement crus. Il n'y a ni pommes de terre, ni haricots verts et encore moins de riz. C'est une salade haute en fraîcheur et en saveurs, que l'on déclinera, si on le souhaite, en "Pain … Lire la suite Salade Niçoise
Je vais vous proposer une "Salade de fenouil croquant en vinaigrette d'agrumes". Je n'aime pas plus que ça le fenouil cuit avec son côté trop anisé mais cru, je pourrais en déguster tous les jours. Il a perdu son côté fort et garde un croquant agréable en salade. Et le mariage avec l'agrume lui va … Lire la suite Salade de fenouil croquant en vinaigrette d’agrumes
Le Printemps est de nouveau là et les salades composées commencent à reprendre place sur ma liste des menus. Aujourd'hui je vais vous proposer une "Salade de poivrons confits et Feta". Je réalise ce plat pour vous donner principalement la recette des poivrons confits qui accompagneront tous les apéros et les plats de votre été. … Lire la suite Salade de poivrons confits et Feta
Il vous reste de la frisée et vous souhaitez réaliser une autre salade composée pour ce soir alors pourquoi pas une "Frisée aux saveurs du Sud-Ouest". Pourquoi aux saveurs du Sud-Ouest me direz-vous ? On l'accompagnera de gésiers et de foies de volaille confits et de magret de canard fumé. Ingrédient pour 2 personnes : … Lire la suite Frisée aux saveurs du Sud-Ouest
Il est toujours bon de manger léger le soir. Pour cela, j'adore nous faire une salade composée même l'hiver si je ne fais pas de soupe. Mis à part l'endive, j'adore la frisée. Je vais donc vous proposer une "Frisée à la poire et à la Fourme d'Ambert". Ingrédients pour 2 personnes : 1 frisée … Lire la suite Frisée, poire et Fourme d’Ambert
Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose la recette de la "Frisée aux lardons et oeuf poché", un peu de légèreté après les fêtes. La Frisée est une salade d'hiver tout comme l'endive, la scarole, la trévise, la chioggia, la barbe de capucin ... Il est toujours bon de consommer les produits de saison … Lire la suite Frisée aux lardons et oeuf poché
Pour continuer dans la saison des figues violettes, je vous propose une recette salée "Figues rôties au chèvre en salade" que vous pourrez proposer en entrée (2 figues par personne) ou en plat (3 figues par personnes). Ingrédients pour 2 personnes en entrées : 4 figues violettes pas trop mûrs 1 crottin de Chavignol 4 … Lire la suite Figues rôties au chèvre en salade
Dimanche soir, le weekend arrive à sa fin et j'ai envie d'une bonne salade. J'avais acheté dans la semaine des petits "St Marcellin" et il me vient à l'idée de nous faire une petite variante de la salade de chèvre chaud. Ingrédients pour 2 personnes : Frisée Pain au noix (de mon côté c'est du … Lire la suite Salade de St Marcellin chaud à la lavande
La "Salade Caprese", plus connue sous l'appellation "Salade Tomate Mozzarella" est une spécialité italienne originaire de l'île de Caprie en Campanie. Elle est composée de tomates et de Mozzarella di Buffala Campana (mozzarella au lait de Bufflonne), parsemée de feuilles de basilic frais ciselées. Traditionnellement, les couleurs de cette salade rappellent les couleurs du "drapeau … Lire la suite Salade Caprese
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