Asperges blanches à l’orange, saumon fumé et crème acidulée

La saison des asperges continuent et avec elles, une multitude d'idées de recettes. Aujourd'hui pas d'asperges cuites à l'anglaise mais dans du jus d'orange. Ça casse l'amertume des asperges blanches si caractéristique.  Je vous propose donc "Asperges blanches à l'orange, saumon fumé et crème acidulée"; une entrée toute en légèreté. Ingrédients pour 2 personnes : … Lire la suite Asperges blanches à l’orange, saumon fumé et crème acidulée

Tartare de saumon, pomme granny et aneth

Cette semaine, il y avait une promotion sur le saumon entier à mon supermarché. Je dois tester depuis longtemps quelques recettes donc j'ai sauté l'occasion. Au menu : saumon fumé maison, rillettes de saumon et tartare de saumon. Je propose aujourd'hui une recette de "Tartare de saumon, pomme granny et aneth" que l'on pourra servir … Lire la suite Tartare de saumon, pomme granny et aneth

Verrine avocat crevettes aux saveurs mexicaines

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une entrée sympathique à base de crevettes avec des notes mexicaines; une façon originale de voyager sans bouger de chez soi. En apéro, je propose souvent un guacamole maison où l'on peut tremper des triangles de tortilla ou "totopos" ou des crevettes roses. Je suis une grande voyageuse culinairement parlant … Lire la suite Verrine avocat crevettes aux saveurs mexicaines

Blinis

Une recette hyper facile qui fait toujours beaucoup d'effets pour accompagner vos apéros ou vos entrées à base de poissons fumés, ce sont les "blinis". Et quel plaisir de les réaliser maisons. De plus vous avez la possibilité d'en faire une grande quantité et de les congeler pour une prochaine utilisation. Ingrédients pour environ 40 … Lire la suite Blinis

Salade de poivrons confits et Feta

Le Printemps est de nouveau là et les salades composées commencent à reprendre place sur ma liste des menus. Aujourd'hui je vais vous proposer une "Salade de poivrons confits et Feta". Je réalise ce plat pour vous donner principalement la recette des poivrons confits qui accompagneront tous les apéros et les plats de votre été. … Lire la suite Salade de poivrons confits et Feta

Asperges vertes aux agrumes et mimolette

Quel meilleur mariage que les asperges avec les agrumes, c'est de la fraîcheur dans l'assiette. Je vais donc vous proposer des "Asperges vertes tiède accompagnées d'une vinaigrette aux agrumes et de copeaux de mimolette". Ingrédients pour 2 personnes : 10 asperges vertes 1/2 citron jaune 1/2 citron vert 1/2 orange 1 pamplemousse rose Huile citronnée … Lire la suite Asperges vertes aux agrumes et mimolette

Carpaccio de Saint Jacques et Betterave Chioggia à l’huile de mandarine

Pour une entrée originale et festive, pourquoi ne pas partir sur de la "Coquille St Jacques crue". Et pour apporter un peu de couleur, de la betterave variété "chioggia", une betterave alternant des anneaux de couleur blanche et rose vif à la coupe. Et comme assaisonnement une "huile à la mandarine maison". Ingrédient pour 2 … Lire la suite Carpaccio de Saint Jacques et Betterave Chioggia à l’huile de mandarine