Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille

J'avais acheté des oeufs de caille pour la réalisation des "Pâtés de Pâques" et comme il m'en restait, j'ai décidé de les utiliser dans une recette avec les asperges vertes que j'avais également acheté. Je vous propose donc "Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille". Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte d'asperges … Lire la suite Asperges vertes, vierge au chorizo et oeufs de caille

Croquettes de crevettes grises

Pour cette nouvelle recette, nous restons dans le Nord Pas de Calais avec les "Croquettes de crevettes grises" que vous pourrez déguster en apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte. C'est une base de sauce américaine agrémentée de crevettes grises, refroidie, moulée en croquettes et frites. Si vous avez l'occasion de faire un petit … Lire la suite Croquettes de crevettes grises

Accras de Morue et Crevettes

Les "Accras" sont des petits beignets antillais généralement servis en mise en bouche, lors des apéritifs ou en entrées. Ils sont appréciés pour leur légèreté, leur moelleux et leur croustillant. Aux Antilles, ils sont appelés également "marinades". Ingrédients : 400g morue salée avec peau ou 300g morue dessalée 10 crevettes roses décortiquées 160g farine à tempura … Lire la suite Accras de Morue et Crevettes

Asperges blanches en Meurette

Pour continuer sur ma lancée, j'ai également une recette chaude à base d'asperges blanches à vous proposer, des "Asperges blanches en Meurette". C'est une recette dérivée de "L'oeuf poché en Meurette", une recette bourguignonne composée d'une sauce à base de  vin rouge et de fond de veau et d'une garniture composée de poitrine fumée, de … Lire la suite Asperges blanches en Meurette

Asperges blanches à la Flamande

Après les recettes à base d'asperges vertes et d'asperges violettes, je vais vous proposer une recette à base d'asperges blanches. Ce sera des "Asperges blanches à la Flamande", une recette originaire de Belgique à base d'oeufs durs, de beurre et de persil haché. Ingrédients pour 2 personnes : 1kg asperges blanches 1cs farine blanche 2cs … Lire la suite Asperges blanches à la Flamande

Oeuf coque et mouillettes d’asperges vertes en habit de jambon cru

La saison des asperges est tellement courte qu'il faut en profiter le plus possible. A vous le choix d'une multitude de recettes et de saveurs. Pour ce soir je vous propose une petite entrée légère un "Oeuf à la coque" accompagné de "Mouillettes d'asperges vertes en habit de jambon cru". Ingrédients pour 2 personnes : … Lire la suite Oeuf coque et mouillettes d’asperges vertes en habit de jambon cru

Asperges violettes saveurs Terre Mer

La saison des asperges est arrivée sur nos marchés. Elle est courte alors il faut en profiter dès maintenant. A nous les recettes en tous genres, chaudes, froides, crues, cuites ... Aujourd'hui, je vous propose des "Asperges violettes saveurs Terre Mer". Elle se composera de coques, d'un jus de coque monté au beurre et d'un … Lire la suite Asperges violettes saveurs Terre Mer