Noisettins Bredele

Décembre est là et avec lui les recettes des fameux « Biscuits de Noël« , biscuits que l’on déguste en famille, que l’on offre aux amis ou qu’on partage entre voisins. L’Alsace est bien connu pour ses fameux « Bredele Alsaciens » mais nous avons aussi les « Christmas Cookies » ou biscuits des Etats Unis. Aujourd’hui, je vous propose les « Noisettins Bredele » ou biscuits aux noisettes. J’ai décidé d’y ajouter une touche à ma façon en les réalisant en rectangle et en les trempant dans du chocolat praliné et parsemé de pralins.

Ingrédients pour 30 biscuits environ :

  • 200g farine T55
  • 125g poudre de noisettes
  • 125g sucre semoule
  • 5g levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 150g beurre
  • 1 gros oeuf ou 2 petits
  • 1 tablette et demi de chocolat praliné
  • 1 paquet de pralins

Progression de la recette :

  • Dans la cuve du robot, verser la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure, la pincée de sel et la pincée de vanille. Mélanger à l’aide de la feuille.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Ajouter enfin l’oeuf puis mélanger assez rapidement sans trop travailler la pâte. Finir de la pétrir à la main sur le plan de travail. Bouler la pâte, l’aplatir légèrement, la filmer et la réfrigérer jusqu’au lendemain.
  • Le lendemain, sortir au préalable la pâte 1h à l’avance.
  • Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou papier cuisson sur une épaisseur d’environ un demi centimètre. Réfrigérer pendant 20mn. Puis détailler des rectangles d’environ 7x2cm; à votre convenance. Les disposer sur une plaque à pâtisserie munie d’une feuille de papier cuisson.
  • Enfourner la première tournée pendant environ 12mn jusqu’à obtenir des biscuits légèrement dorés. Les sortir et les laisser refroidir.
  • Répéter l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte à biscuits.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper chaque biscuit dans le chocolat, l’égoutter en lissant le bout avec le doigts. Puis le disposer sur une feuille de papier cuisson ou sur une grille, parsemer de pralins. Laisser prendre le chocolat.
  • A vous les recettes des biscuits de Noel et la dégustation de ceux-ci devant les film de Noël à la télévision, accompagné d’un bon chocolat chaud.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s