Tarte aux prunes

Le weekend approche et on cherche toujours une idée de dessert à faire. C’est la saison des pommes, des poires mais aussi des prunes. Je vous propose donc une recette de « Tarte aux prunes ». J’ai choisi pour cette recette, non pas des mirabelles ou des quetsches mais des prunes rouges.

Ingrédients pour 6 personnes :

Progression de la recette :

  • La veille, réaliser la pâte brisée sucrée. La réfrigérer jusqu’au lendemain.
  • Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur 20mn avant de l’étaler. Beurrer un cercle assez haut. Etaler la pâte et foncer le cercle. Réserver au congélateur.
  • Pendant ce temps, laver les prunes, les couper en deux et retirer les noyaux.
  • Préchauffer le four à 190°C en « mode pizza », c’est à dire en chaleur tournante avec la sole en chauffe.
  • Sortir le fond de tarte du congélateur, disposer au fond un mélange de sucre semoule et de farine ce qui permettra d’absorber le jus des fruits pendant la cuisson.
  • Puis disposer les quartiers de prune en partant du bord.
  • Enfourner en bas du four et poursuivre la cuisson pendant 1h/1h30 en baissant la température du four à 150°C à mi-cuisson afin de laisser les prunes bien confire.
  • A la sortie du four, attendre quelques instants avant de décercler délicatement la tarte. Puis attendre encore quelques instants avant de la déguster.

Alors bon weekend à tous et PÂTISSEZ bien.

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