Poke Bowl au thon

Après un petit tour au rayon poissonnerie, je tombe sur une promotion sur le thon. J’en profite donc, pour changer un peu, sans savoir encore ce que je vais en faire. En rentrant à la maison, petit tour dans mes livres de recettes et mes magazines. Je tombe sur une spécialité hawaïenne, le « Poke Bowl« . Il s’agit en fait d’un plat composé de poisson cru mariné dans un mélange à base de sauce soja, présenté dans un bol et agrémenté de riz, d’avocat, de gingembre mariné ….

Je pars donc sur l’idée de vous proposer un « Poke Bowl au thon » mariné avec concombre, radis, carotte, chou rouge …

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100g riz (j’ai opté pour du riz venere, le seul dans mes placards)
  • 160g thon
  • 1/4 concombre
  • 1 carotte
  • 1 morceau de chou rouge
  • Quelques radis
  • 25g sauce soja
  • 15g huile de sésame grillé
  • 15g mirin
  • 15g vinaigre de riz
  • Piment (N’en ayant pas sous la main, j’ai opté pour du tabasco)
  • Cébette
  • Gingembre frais
  • Coriandre fraîche
  • Oignon frits

Progression de la recette : 

  • Cuire le riz venere dans l’eau bouillante salée, l’égoutter et le réserver.
  • Pendant ce temps, réaliser la sauce. Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame grillé, le mirin, le vinaigre de riz, le tabasco à convenance, gingembre frais râpé. Mélanger. Réserver.
  • S’occuper de la garniture. J’ai utilisé ce que j’avais sous la main. J’ai opté pour du concombre en morceaux, du chou rouge et des radis émincés, des carottes râpées …

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  • Au moment du service, mettre à mariner le thon coupé en petits dés dans la sauce pendant quelques minutes.
  • Dans un bol, dresser le riz. Disposer la garniture et le thon mariné. Parsemer de cébettes émincées, d’oignons frits, de sésame.

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A déguster sans attendre, un petit moment d’évasion en restant à la maison.

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