Tarte Amandine

J’ai décidé aujourd’hui de vous proposer une recette de pâtisserie que j’adore, la « Tarte Amandine » à base de crème d’amande. C’est une spécialité d’Ile de France, si vous rajouter des poires au sirop, vous obtiendrez la « Tarte Bourdaloue« , tout aussi délicieuse.

Ingrédients pour 4 Personnes :

  • Pâte sucrée
  • 125g beurre pommade
  • 125g sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 125g poudre d’amandes
  • 1cs rhum
  • Amande amère
  • 50g amandes effilées

Progression de la recette : 

  • Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
  • Confectionner la crème d’amande : mélanger le beurre pommade avec le sucre au fouet. Puis ajouter les oeufs et enfin la poudre d’amande. Bien amalgamer le tout, ajouter le rhum et un trait d’extrait d’amande amère. Réfrigérer pendant 15mn environ.
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte sucrée; j’ai décidé de réaliser des tartelettes.

IMG_2618

  • Garnir de crème d’amande. Parsemer d’amandes effilées.

IMG_2629

  • Enfourner pendant 30 à 40mn jusqu’à ce que le dessus soit légèrement coloré.

IMG_2637

  • A déguster tiède, mais moi je préfère la laisser refroidir et la déguster le lendemain.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s