Tarte Normande

Voilà presque une semaine et demi que nous sommes bloqués à la maison. Alors pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner des bons petits plats faits maison.

Je vous propose donc aujourd’hui la « Tarte Normande« , spécialité de Normandie à base de pommes et d’un appareil à base de crème fraîche, de sucre, d’oeufs et de Calvados bien sûr.

Ingrédients pour 8 Personnes :

  • 1 pâte sablée
  • 5 pommes de type Golden
  • 250g crème épaisse (d’Isigny pour rester chauvine)
  • 4 oeufs
  • 100g sucre semoule
  • 30g Calvados

Progression de la recette :

  • Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
  • Beurrer un moule à tarte et le foncer avec la pâte sablée. Réserver au frais.
  • Pendant ce temps, laver, éplucher les pommes et les couper en petits dés.
  • Confectionner l’appareil à la normande : mélanger la crème fraîche avec les oeufs, le sucre et le calvados.
  • Répartir les pommes sur le fond de pâte sablée et couler l’appareil.

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  • Enfourner pendant 45mn environ. Au moment du service, saupoudrer de sucre glace.
  • Il est possible de la déguster tiède mais je la trouve meilleure après une nuit au réfrigérateur.

2 commentaires sur “Tarte Normande

  1. Un vrai délice, recette suivi à la lettre fait avec une pâte sucrée. J’ai juste mis 35gr de moins de sucre dans l’appareil pour se donner bonne conscience.
    Je rejoins Natacha sur le fait de la déguster le lendemain après une nuit au frigo. Pour l’avoir goûter dans les 2 cas, le lendemain est meilleur du faite que la crème s’est figée.

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