Tarte aux pommes roses

En allant faire mes courses cette semaine, je suis tombée sur une nouvelle variété de pomme, la « Kissabel« . Leur particularité, une chair rose/rouge au goût acidulé. Après l’avoir goûté, il m’est venu une idée; réaliser une « tarte aux pommes » et voir si la couleur tenait à la cuisson. Alors c’est parti pour la recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Pâte brisée sucrée ou Pâte à foncer
  • 4 pommes Kissabel
  • Nappage neutre ou Gelée de coing

Progression de la recette : 

  • Réaliser une pâte brisée sucrée ou pâte à foncer (recette sur mon blog/ pâtisserie).
  • Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
  • Foncer 4 cercles de 10cm de diamètre. Réfrigérer.

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  • Eplucher les pommes et les tailler en tranches fines.

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  • Répartir les pommes sur le fond de tartelette.

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  • Enfourner (1ère rail du bas pour éviter que le dessus ne brûle) pendant 30mn environ. Sortir du four, refroidir légèrement et napper de nappage neutre ou de gelée de coing tiède.
  • Réfrigérer pendant 1h avant de la déguster nature, accompagné d’une boule de glace de votre choix.

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