Palmitos au chorizo

L’été, c’est le moment des apéritifs au jardin en famille ou entre amis. Et le plaisir pour accompagner nos apéros, des petits amuse-gueules faits maison. Comme ça, on sait ce que l’on met dedans et on peut jouer avec les allergies et les intolérances. Aujourd’hui, je vous propose la recette des « Palmitos au chorizo« .

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée pur beurre, si possible carrée
  • 200g chorizo fort
  • 200g fromage râpé
  • 2 oeufs

Progression de la recette : 

  • Dans un mixer, mixer ensemble le chorizo coupé en morceaux et le fromage râpé. Ajouter un oeuf entier et mélanger.

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  • Etaler la pâte feuilletée. Répartir l’appareil chorizo/fromage râpé sur tout l’ensemble. Casser l’oeuf restant, le fouetter et dorer le pourtour. Rouler de chaque côté afin que les rouleaux se rejoignent. Enrouler dans une feuille de papier cuisson et bloquer au congélateur.
  • Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante.
  • Sortir le rouleau palmitos. Dorer l’ensemble puis couper des tranches de 1cm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque à pâtisserie.

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  • Enfourner pendant 15 à 20mn environ jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et le dessus bien croustillant.

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