Soupe Miso à ma façon

La « Soupe Miso » est un bouillon japonais à base de « Miso » (pâte de soja aromatisée, fermentée et salée) et de bouillon Dashi. Elle se décline sous de multiples recettes dans la cuisine régionale japonaise.

Aujourd’hui, j’ai réalisé la base du bouillon à base de miso et de dashi auquel j’ai ajouté une garniture de mon choix pour confectionner cette « Soupe Miso à ma façon« .

Ingrédients pour 2 personnes :

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  • 500ml bouillon dashi maison
  • 1cs pâte de miso blanche
  • 1/2 carotte
  • 2 radis rose
  • 1 cébette
  • 2 champignons de paris
  • 50g tofu fumé (magasin bio)
  • Coriandre fraîche

 

Progression de la recette : 

  • Chauffer le bouillon dashi sans le faire bouillir, diluer la cuillère de miso.

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  • Pendant ce temps, préparer la garniture : tailler en julienne la carotte, en rondelles les radis. Emincer la cébette et les champignons de paris. Couper en cubes le tofu fumé. Hacher la coriandre fraîche.
  • Disposer la garniture, excepté la coriandre, au fond du bol. Verser la soupe miso chaude et parsemer de coriandre fraîche.
  • Sans bouger de chez vous, vous voilà parti au Japon le temps d’un souper.

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