Frisée, poire et Fourme d’Ambert

Il est toujours bon de manger léger le soir. Pour cela, j’adore nous faire une salade composée même l’hiver si je ne fais pas de soupe. Mis à part l’endive, j’adore la frisée. Je vais donc vous proposer une « Frisée à la poire et à la Fourme d’Ambert« .

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 frisée (selon le nombre de personne, il vous en restera pour une autre recette)
  • 100g Fourme d’Ambert (on peut le remplacer par du Bleu d’Auvergne)
  • 1/2 poire Williams
  • 1cs vinaigre de Xérès
  • 3cs huile de noisette
  • 1 gousse d’ail
  • Noisette
  • Ciboulette
  • Radis rose
  • Tomate cerise

Progression de la recette : 

  • Préparer la frisée. Après l’avoir essorée, la conserver au réfrigérateur dans une sac de conservation.
  • Tailler le fromage en dés. Eplucher et tailler également la poire en dés.
  • Réaliser la vinaigrette : mélanger le sel avec le vinaigre de Xérès, puis ajouter l’huile de noisette et une gousse d’ail hachée. Ajouter la frisée à convenance, mélanger et laisser imprégner toutes les saveurs pendant 10 à 15mn.
  • Pendant ce temps, ciseler quelques brins de ciboulette; tailler en rondelles quelques radis rose et faire torréfier à la poêle quelques noisettes concassées.
  • Dresser la salade au centre d’une assiette, disposer les dés de fromage et de poire; parsemer de ciboulette, radis et noisette. Ajouter quelques quartiers de tomate cerise.
  • Bonne dégustation.

IMG_0285

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s