Spritz Bredele

Les derniers biscuits de Noël que je vous propose cette semaine sont des biscuits autrichiens originaire de Vienne mais qui font également partie des fameux « Bredele Alsaciens » offerts à Noël; ce sont les « Spritz Bredele« .

Ingrédients :

  • 150g beurre doux ramolli
  • 125g sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 250g farine T55
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g poudre d’amande (à remplacer, si vous le souhaitez, par de la poudre de noisette, noix ou noix de coco)
  • 15g amande amère (à adopter qu’avec la poudre d’amande/facultatif)

Progression de la recette : 

  • Dans le robot muni de la feuille, crémer ensemble le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajouter l’oeuf puis la farine, la levure, la pincée de sel, la poudre d’amande et l’amande amère. Mélanger bien pour homogénéiser tous les ingrédients.
  • Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.
  • Sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé, à l’aide d’une presse à biscuits ou d’une poche munie d’une douille étoile grand format, dresser des Spritz d’environ 6cm de long.
  • Enfourner pendant 10 à 15mn. A la sortie du four, attendre quelques instants avant de les débarrasser dans une boite hermétique. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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