Cookies aux Chocolats, Noix de Macadamia et Cranberries

Mercredi, la journée des enfants. Alors pourquoi ne pas faire aujourd’hui une recette pour le goûter des petits, je décide donc de vous proposer des « Cookies aux chocolats, Noix de Macadamia et Cranberries« .

J’ai cherché pendant longtemps à trouver une véritable recette typique Américaine où on obtient des cookies croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Après plusieurs essais, ratages et dégustations; je vous livre ma recette revue, corrigée et à recorriger.

Ingrédients pour 24 cookies environ :

  • 70g beurre doux en pommade
  • 70g shortening (margarine américaine)
  • 50g sucre en poudre
  • 100g vergeoise brune
  • 1 oeuf
  • 200g farine T55
  • 5g baking soda ou bicarbonate de soude
  • 100g drops de chocolat blanc
  • 100g drops de chocolat au lait
  • 80g noix de macadamia
  • 80g cranberries séchées

Shortening ou Crisco                        Noix de Macadamia

Progression de la recette : 

  • Préchauffer le four à 150°C. Concasser grossièrement les noix de macadamia. Les faire torréfier 20mn au four. Laisser refroidir.
  • Dans le bol du robot, réunir le beurre pommade et le Shortening ainsi que le sucre en poudre et la vergeoise. Crémer l’ensemble au fouet.
  • Ajouter l’oeuf entier puis la farine avec le bicarbonate de soude. Mélanger.
  • Changer le fouet par la feuille. Puis ajouter les deux chocolats, les noix de macadamia et les cranberries.

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  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1h.
  • Préchauffer le four à 175°C en chaleur tournante.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, confectionner des boules de pâte d’environ 35g. Les déposer sur une assiette et les réfrigérer à nouveau.
  • Sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson ou d’un silpat, déposer les boules de pâte en quinconce.
  • Enfourner pendant 15 minutes environ. Les sortie du four, les laisser reposer avant de les débarrasser dans une boite en fer.

Un commentaire sur “Cookies aux Chocolats, Noix de Macadamia et Cranberries

  1. Bonjour, comme souvent j’ai eu la chance de goûter les cookies de ma voisine préférée, Super Chef Nat. Et comme toujours c’est très bon, ils étaient moelleux à souhait, bien dosés au niveau chocolat et pas trop sucrés… Pour moi le TOP… Merci encore pour cette nouvelle recette…

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