Figues rôties au chèvre en salade

Pour continuer dans la saison des figues violettes, je vous propose une recette salée « Figues rôties au chèvre en salade » que vous pourrez proposer en entrée (2 figues par personne) ou en plat (3 figues par personnes).

Ingrédients pour 2 personnes en entrées :

  • 4 figues violettes pas trop mûrs
  • 1 crottin de Chavignol
  • 4 tranches fines de jambon speck
  • Miel de lavande
  • Lavande fleurs séchée
  • Mesclun
  • Vinaigrette moutardée
  • Noix et raisins noirs frais

Proposition de la recette : 

  • Confectionner les figues : tailler chaque figue en quatre, façon fleur de lotus, sans aller jusqu’au bout. Couper le crottin de chèvre en quatre, puis chaque quartier en deux. Dans chaque figue, disposer deux morceaux de fromage de chèvre. Entourer chaque figue d’une tranche de jambon speck que vous ferez tenir avec un cure dent.  Disposer les figues dans un plat allant au four. Disposer une petite cuillerée de miel de lavande (ou tout autre miel que vous avez sous la main) et de quelques fleurs séchées.
  • Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Dès que le four est chaud, enfourner pour20mn environ, jusqu’à ce que le fromage ait fondu légèrement.

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  • Dresser la mesclun dans une assiette, assaisonner d’une vinaigrette moutardée; disposer les figues rôties puis quelques cerneaux de noix et grains de raisins noirs un peu sucrés.

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