Samoussas courgettes et feta

Pour l’apéritif, je ne suis pas une accro des chips et des gâteaux apéritifs en tous genres, trop riches en gras, en sel et en produits raffinés.

J’ai ramassé ce matin deux courgettes au jardin et j’ai décidé de les faire en « Samoussa » pour l’apéritif. Dans le frigo, il me restait de la feta que j’avais utilisé pour une salade grecque.

Ingrédients :

  • Feuilles de brick (si possible carrées)
  • 2 courgettes
  • Pignons de pin
  • Pistache
  • Feta
  • Huile d’olive
  • Ras El Hanout
  • Thym frais

Préparation :

  • Laver les courgettes, les couper en quatre, retirer la chair où se trouve les pépins puis les couper en petits dés.
  • Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire revenir doucement. On les gardera bien croquantes. Ajouter le Ras el Hanout, mélanger. Puis ajouter quelques pistaches et pignons de pin préalablement torréfiés. Effeuiller le thym. Rectifier l’assaisonnement. Débarrasser et laisser Refroidir puis ajouter la feta en petits dés.
  • Prendre les feuilles de brick et les tailler en bande de 6cm de largeur. Les disposer dans la hauteur et déposer une noix de la préparation sur le bas à 3cm. Puis les plier de façon à obtenir la forme de samoussa. Les réfrigérer.
  • Une demi heure avant l’apéritif, préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
  • Disposer les samoussas sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson, les beurrer légèrement au pinceau puis les enfourner jusqu’à coloration.
  • Les déguster encore chaude ou tiède.

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