La « Salade Caprese« , plus connue sous l’appellation « Salade Tomate Mozzarella » est une spécialité italienne originaire de l’île de Caprie en Campanie.
Elle est composée de tomates et de Mozzarella di Buffala Campana (mozzarella au lait de Bufflonne), parsemée de feuilles de basilic frais ciselées.
Traditionnellement, les couleurs de cette salade rappellent les couleurs du « drapeau italien« . Le rouge est rappelé par la tomate, le blanc par la mozzarella et le vert par le basilic.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 tomate rouge
- 1 tomate jaune ou ananas
- 1 tomate verte ou green zebra
- 1 tomate noir ou Noir de Crimée
- 1 mozzarella di Buffala Campana
- Pistou maison
Réalisation :
- Laver et couper les tomates en rondelles.
- Egoutter et couper la mozzarella en tranches.
- Dresser en alternant les rondelles de tomates de couleurs et les tranches de mozzarella. Parsemer de fleurs de sel. Dresser le pistou.
- Laisser mariner quelques heures avant de la déguster.
Version italienne
Version natacha
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