Salade Caesar au poulet et au bacon

Ce que l’on recherche l’été, c’est de manger léger et frais bien sûr. Donc rien de mieux que les salades composées. Aujourd’hui nous allons préparer ensemble une « Salade Caesar au poulet et au bacon« . Pour ceux qui me connaissent, ça leur rappellera des souvenirs et leur mettra sûrement l’eau à la bouche.

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Pour 4 personnes :

  • 1 laitue romaine
  • 2 blancs de poulet
  • Epices mexicaines
  • 8 tranches de bacon
  • Pain rassis blancs ou aux céréales
  • 2 gousses d’ail
  • Huile de colza
  • 80g Parmigiano Reggiano
  • Sauce Caesar maison

 

Pour le poulet : nous allons le couper en morceaux et le mettre à mariner avec des épices mexicaines (que vous trouvez en rayon épices des supermarchés), du sel et un peu d’huile de colza. Au moment, nous le ferons revenir à la poêle.

Pour le bacon : tailler les tranches de bacon en triangles, en lanières; à votre choix. Les saisir à la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.

Pour les croûtons : préchauffer le four à 150°C en chaleur tournante. Couper les tranches de pain en croûtons. Eplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail, le mélanger à l’huile de colza. Enrober les croûtons avec. Les disposer sur la plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes. Refroidir.

Dressage : dans une assiette légèrement creuse, dresser la laitue romaine émincée, napper de « Sauce Caesar » faite maison. Disposer les croûtons aillés, les morceaux de poulet, le bacon et parsemer de copeaux de parmesan.

Sur la table, disposer toujours une saucière de sauce pour les plus gourmands. Je vous souhaite un bon lundi et une bonne dégustation.

 

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