Plaisir des sens, des saveurs, du savoir et du partage
Quand on décide de réaliser sa propre tarte, on ne sait jamais quel type de pâte choisir. Car pour chaque tarte, il y a une pâte à tarte qui lui est destinée. Ainsi pour une "Tarte aux pommes", on choisira une "Pâte brisée sucrée"; pour une "Tarte Normande", on choisira une "Pâte sucrée"; pour une … Lire la suite Les Pâtes à tarte
Le mois de Janvier oblige de réaliser au moins une fois sa propre "Galette des Rois" maison de A à Z. Et pour moi, ce fut la semaine dernière. Tout d'abord la réalisation de "Pâte feuilletée" maison entre soeurs puis la réalisation de la "Galette des Rois" à la frangipane bien gourmande à déguster en … Lire la suite Galette des Rois
Une gourmandise pour commencer la nouvelle année, la "Pavlova Mangue Passion" composée d'une meringue, un curd aux fruits exotiques et une chantilly passion. Ca fond tout seul dans la bouche.
J'adore manger de temps en temps une viennoiserie ou une brioche le Dimanche matin au petit déjeuner, je me suis déjà tenté à la confection de croissants et pains au chocolat mais les premiers tests ne sont pas encore concluants. Pour ce weekend, j'ai testé la "Brioche Feuilletée", recette qui me tentait depuis bien longtemps … Lire la suite Brioche Feuilletée
Décembre est là et avec lui les recettes des fameux "Biscuits de Noël", biscuits que l'on déguste en famille, que l'on offre aux amis ou qu'on partage entre voisins. L'Alsace est bien connu pour ses fameux "Bredele Alsaciens" mais nous avons aussi les "Christmas Cookies" ou biscuits des Etats Unis. Aujourd'hui, je vous propose les … Lire la suite Noisettins Bredele
Le weekend approche et on cherche toujours une idée de dessert à faire. C'est la saison des pommes, des poires mais aussi des prunes. Je vous propose donc une recette de "Tarte aux prunes". J'ai choisi pour cette recette, non pas des mirabelles ou des quetsches mais des prunes rouges. Ingrédients pour 6 personnes : … Lire la suite Tarte aux prunes
La "Figue violette de Solliès" est de retour et avec elles, les recettes salées et sucrées. La recette que je vous propose aujourd'hui est une "Tarte amandine aux figues", une douceur à réaliser pour le déjeuner ce weekend. Ingrédients pour 6/8 personnes : Pâte sucrée : 150g beurre, 100g sucre glace, 1 oeuf, 250g farine, … Lire la suite Tarte amandine aux figues
Au programme de la gastronomie alsacienne, je vous propose aujourd'hui la recette de "La salade vigneronne"; une salade à base de cervelas et d'emmental entre autres. A déguster en entrées et en plat principal le soir accompagné d'une salade verte. Ingrédients pour 2 personnes : 150g cervelas 100g gruyère 5 gros cornichons 1 oignon rouge … Lire la suite Salade Vigneronne Alsacienne
Nous continuons notre balade dans la gastronomie alsacienne avec comme recette aujourd'hui le "Cervelas Obernois"; rien de très gastronomique mais tellement régressif. Souvenir d'enfance, je suis sûr que vos enfants vont apprécier. Pour 2 personnes : 4 petits cervelas (rayon charcuterie de votre hypermarché) Gruyère entier 4 tranches de poitrine fumée Progression de la recette … Lire la suite Cervelas Obernois
Cette semaine, petit détour en Alsace et ses spécialités culinaires. Aujourd'hui, je vous propose la recette de "La Palette à la Diable" soit une palette de porc demi-sel badigeonnée de moutardes, arrosé de bière et cuite doucement en cocotte au four. Ingrédients pour 4 personnes : 1 palette de porc demi-sel désossée Crépine 2 oignons … Lire la suite Palette à la Diable
Bienvenue dans ma cuisine 